《农家医女当家记》 第22章 惊艳满堂 免费试读
做完荤菜，陆清漪没有停下手中的活，她在李掌柜给她的食材里挑出了包菜，掂在手里思考了几秒，转身来到了灶板上，用手一片片把包菜给撕下来。
“她这是又想做什么？为什么不用刀切？”她怪异的举动又引来其他人的议论。
就连李掌柜也忍不住问：“为什么不用刀？”
陆清漪当下明白，这里的人果然没见过手撕包菜啊。
她笑笑：“我这道菜就是不用刀的。”
说着，她快速把包菜的叶撕成巴掌大小，放于盆里用清水洗干净然后沥干备用。取来大蒜红椒生姜剁成颗粒状，因为不知道他们对辣接受的程度，所以陆清漪只用了不到一个指甲盖大小的红椒。
做完这些事前准备，她把往锅里倒了些许香油热锅，待锅热好后，她把原先留下的一点煸炒过的肉干丢到锅里去，同时放入了切好的姜蒜和辣椒，还把原来五花肉煸炒出的油倒进去，继续用小火煸炒。
“奇怪，我还是第一次看人这么做菜，居然不是先下的菜再放调料。”
这话没有掩饰，陆清漪自然是听见了的，但是她没有搭话。而是待肉汁已经熬煮出来可以闻到香味的时候，陆清漪把撕好的包菜全部倒进锅，加入少许盐和生抽，再辅以一点香油翻炒。
手撕包菜做起来不是特别困难，把包菜炒软了就可以上碟了，因为前面有肉做调味，所以陆清漪就往里面加了肉。但在没肉的前提下，加入少许蘑菇，调出来的味道也是很鲜美的。
至此，一荤一素已经做好，旁观的几人早被陆清漪两道特别的菜式给勾得好奇心满满，纷纷等着李掌柜去试吃。
在众人期待的目光下，李掌柜负手来到桌前，俯身端详着陆清逸的这两道菜，再侧目望眼陆清逸，清了清喉咙，说：“菜做的好看不难，味道才是最重要的。”
“那是自然。”陆清逸明白他的意思，但她对自己更有信心，“李掌柜请。”她把筷子递给李掌柜。
李掌柜接过，先是伸手夹了块五花肉，卷边的肉带着些酥脆，加上薄，吃起来口感爽利，吞下后，肉中自带的肉汁在口中弥漫，仿佛张嘴都能闻到那股肉香。
没想到一道操作简单的荤菜，吃起来居然是如此的口齿留香，李掌柜的眼里闪过惊讶之色，还没等他反应过来，筷子已经往那碟手撕包菜而去。
相较起肉香满满的干炒肉，手撕包菜更勾李掌柜的好奇。他没多端详就把菜送进嘴里，迫不及待的嚼咀起来。
一口下去，包菜的清甜夹杂着微微的辣意还有原本肉干的香浓，一下打开了李掌柜的食欲，即使他们才刚刚用完早膳不久，但这一刻，李掌柜觉得自己还能再吃上两碗粥都未尝不可。
“妙啊，这种味道，我还是第一次品尝，为何会如此？”李掌柜赞叹一句，看着陆清漪等着她解释。
陆清漪这时也不卖关子了：“那是因为里面加了辣椒的缘故。”
李掌柜：“这小小的辣椒竟有此魅力？”
陆清漪点头：“辣味其实最能刺激人的感官，从而打开味蕾。再辅以包菜的清甜，蒜姜的香味。这道手撕包菜不止一种煮法，还有其他食材可相配合，只要搭配得当，味道不亚于这一道。”
这话是说给李掌柜听的，好让他知道，能做出这味菜的，目前只有她一人而已。
李掌柜听完若有所思，然后指着另一道荤菜：“这一道呢，又名什么？”
“干炒五花肉，掌柜是不是疑惑为何都是一样的煮法，可这一道荤菜与您平日吃的都不一样？”
“为何？”李掌柜倒是毫不掩饰他的好奇。
陆清漪笑笑指着豆瓣酱。
李掌柜不明所以：“往常厨子也会在炒菜时加入豆瓣酱，但是味道远不如你这一道干炒肉，那是因为他没放对调味的食材。贵店的豆瓣酱不差，但少了股香味，所以我再下豆瓣酱时还加入了剁碎的蒜头加重其中的香味。”
她边说边比划，早把一旁几个厨工说的都食指大动，都想要尝一尝李掌柜都赞叹的食物。
李掌柜看着桌上两碟色香味俱全的菜，尤其是那道干炒荤菜，免不了口中又生津。他不自在地清清嗓子，又问：“你是如何想到把肉切成片状的？”
陆清漪就知道他会问到这一点，在这个世界，厨子们对造型和艺术没有研究，切出来的肉顶多大小均称，却很少切成薄片。即便有也都是拿来翻炒，没人尝试过陆清漪这种煸炒肉的做法。
煸炒过的肉和普通翻炒的肉的区别就在于微卷的边酥脆，中间柔软，像是在吃酥饼的感觉。肉入口的一瞬间有种油要爆出来的感觉，但并不让人觉得恶心，相反还有股肉香遗留在口中。但这些在前世并不罕见。
陆清漪只好说：“我家中环境不好，偶有肉可吃也不多，为了大家都能吃上一口，所以都会把肉切成薄一点。”
“原来如此。”李掌柜不疑有他。
他摸着下巴的胡子，似在考虑要不要聘请陆清漪。毕竟他们从未请过厨娘，厨房里唯二的两个妇人都是洗碗打杂的。但陆清漪的厨艺他是认可，甚至觉得她所做的两道菜是他至今吃过最回味无穷的。
想到这，他问：“不知小娘子如何称呼。”
“我叫陆……”话说一半，陆清漪猛想起自己已经嫁人了的事，忙改口，“呃，我夫家姓赵。”
“赵小娘子，行，我们饭馆聘请的是白天的厨子，不知您可方便？”
“方便，自然是方便的。”她忙不迭地点头。
“那好，烦请移步，我慢慢和你说。”
“好的，谢谢李掌柜。”她不禁喜笑颜开，跟着李掌柜身后往前厅而去。
他们前脚方走，后脚剩余的厨工立马蜂拥而上，争相抢着品尝陆清漪做的两道菜。须臾，厨房里爆发出好几声赞叹声。
回到家中的时候赵珩渊不在，陆清漪闲着没事便挎着菜篮去市集为家里添补些食材。
